Modo de preparación |
 Primero se trabaja sobre los ingredientes secos. A la harina y el almidón le agregamos sal. Ponemos los secos sobre la mesada de la cocina en forma de círculo y abrimos un huevo en el medio para luego introducir en él la ricota, el huevo, el pan rallado y unas 3 cucharadas de aceite. La levadura se agrega ya disuelta (en agua tibia como de costumbre) Se va integrando todo para formar una masa. Si la masa esta muy dura y quebradiza se puede compensar con agua tibia para lograr una buena elasticidad. Una vez conseguida las masa, ir cortando partes de ésta y formando los chipá (siempre con las manos húmedas para que no se pegue!) e ir acomodándolos en una fuente para horno previamente aceitada. Cocinar a fuego medio hasta que la cubierta del chipá este un poquito dura... Comentarios del Autor: Importante: Para lograr un mejor resultado y que salgan esponjosos es recomendable dejar levar la masa durante un tiempito. puede ser antes de armar los chipá o una vez que los haya introducido en la bandeja (esta opción es más cómoda).
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Ingredientes
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3 tazas de almidón
3 tazas de harina de maíz 1 huevo Aceite Queso rallado 3 cucharadas de ricota 1 cucharada de levadura sal |
puntuación
90% / 38 votos
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