Modo de preparación |
Preparación:
Pelar las berenjenas, cortarlas en cuartos a lo largo. Echarlas en agua salada aromada con tomillo y laurel y cocinarlas hasta que se hagan tiernas. Retirarlas y dejarlas escurrir muy bien. Trabajarlas con un tenedor hasta hacer un puré. Rociarlo con el jugo de un limón, sal, pimienta y jengibre; y finalmente el aceite de oliva en forma de hilo mientras se mezcla. Servir este chutney bien fresco, con cebollas cortadas en rodajas y rebanadas de pan tostadas y untadas con manteca. Comentarios del Autor: No tiene.
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Ingredientes
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1 kg. de berenjenas
6 cdas. de aceite de oliva 1 limón Sal Pimienta Jengibre Tomillo Laurel |
puntuación
88.6% / 7 votos
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