• Comensales: 4
• País: Argentina
• Tiempo de preparación: 20 mins
• Tiempo de cocción: 20 mins
• Tiempo total: 40 mins

Preparación:

Lavar la carne, secarla y hacerle un corte longitudinal.
Con un cuchillo fino, retirar una tercera parte de carne, a ambos lados del corte.

Picar la carne retirada con una picadora o a cuchillo junto con la pechuga de pollo.
Incorporar el pan desmenuzado, el jamón picado, el huevo, la albahaca, sal y pimienta.
Mezclar todo muy bien, colocar en el centro de la carne y coser o atarla con bramante.

Precalentar la bandeja de dorar 5 minutos en el microondas.
Untar la carne con el aceite y dorarlo en la bandeja, a máxima potencia, durante 4 minutos, dándole la vuelta a mitad del tiempo.
Rociar el lomo con el vino y con el caldo.
Cocer 12 minutos, dando la vuelta a mitad del proceso.

Dejar reposar unos minutos y sacar.
Dejar enfriar y servir cortado en rodajas finas.
Acompañar con ensalada.

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