• Comensales: 8
• País: Italia
• Tiempo de preparación: 2 hours 0 mins
• Tiempo de cocción: 40 mins
• Tiempo total: 2 hours 40 mins

Preparación:

Poner a marinar los trozos de conejo en un recipiente con agua y vinagre durante dos horas en la heladera.
Retirar y escurrir.

En una cacerola con aceite dorar apenas los dientes de ajo y retirar antes que tomen color.
Incorporar los trozos de conejo y dorar por todos lados.
Agregar sal, pimienta y el vino blanco.
Dejar evaporar el alcohol.

Agregar entonces los tomates triturados y las hierbas, mezclar bien, tapar la cacerola y dejar cocinar lentamente alrededor de 40 minutos.

Verificar cada tanto que la preparación no se seque, en este caso agregar caldo de carne o de verduras, de a poco por vez.

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