Modo de preparación |
Preparación:
Pelar los duraznos, cortar en mitades, retirar los carozos y cortar en gajos; espolvorear con el azúcar, perfumar con gotas de vainilla y bañarlos con el coñac. Llevar al frío durante 2 horas. Picar el chocolate y hacerlo derretir con el café, sobre calor suave y revolviéndolo hasta tener una crema lisa. Trabajar las yemas con el azúcar hasta que tomen color pálido. Batir las claras a punto de nieve, con una pizca de sal. Batir la crema de leche a punto chantilly. Mezclar la crema de chocolate con la crema de leche y añadir luego las claras a nieve. Disponer los duraznos al coñac en copas, añadir las nueces picadas y verter encima la mousse de chocolate. Servir las copas bien frías. Comentarios del Autor: No tiene.
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Ingredientes
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4 duraznos maduros
4 cdas. de azúcar Vainilla 4 cdas. de coñac 200 gr. de chocolate amargo 1 tacita de café muy fuerte 2 huevos 50 gr. de azúcar Pizca de sal 250 gr. de crema de leche 50 gr. de nueces sin cáscara |
puntuación
86.7% / 3 votos
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