• Comensales: 6
• País: Internacional
• Tiempo de preparación: 40 mins
• Tiempo de cocción: 15 mins
• Tiempo total: 55 mins

Preparación:

Batir las yemas con el azúcar.
Hacer hervir la leche con la vainilla abierta a lo largo. Retirar la vainilla y echarla sobre las yemas con azúcar.

Derretir el chocolate cobertura en un poco de leche, revolviendo con la cuchara de madera, añadir una pizca de sal y el café instantáneo y mezclar.

Agregar a la crema de yemas y revolver sobre el fuego suave hasta casi punto de hervor.
Dejar enfriar, revolviendo de vez en cuando.

Añadir la crema de leche sin batir y hacer el helado en la maquina familiar en el congelador de la heladera.

Poco antes de que el helado llegue a su punto añadir el chocolate rallado grueso. Hacer bombas con la cuchara especial o con una común y terminarlas con copos de chocolate, o chocolate cobertura rallado grueso.

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3 yemas
125 gr. de azúcar
1/2 lt. de leche
1 vainilla
100 gr. de chocolate cobertura
1 cdta. de café instantáneo
1/4 lt. de crema de leche
50 gr. de chocolate amargo rallado grueso

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