• Comensales: 4
• País: Argentina
• Tiempo de preparación: 30 mins
• Tiempo de cocción: 30 mins
• Tiempo total: 1 hours 0 mins

Preparación:

Limpie el hueso de las costillitas tratando de no dejar nada de carne. Marine con el aceite, las hierbas y el ajo por lo menos 30 minutos. Luego selle en sartén caliente vuelta y vuelta. Lleve al horno a 200°C de 3 a 5 minutos.

Para el chutney, rehogue la cebolla hasta transparentar, incorpore la manzana cortada en cubos y los 5 higos cortados en octavos. Agregue el jengibre, el laurel y el cardamomo. Espolvoree con el azúcar y desglase con el vinagre. Cocine a fuego bajo hasta que se reduzca el vinagre y los higos se ablanden (no deben quedar deshechos).

Comentarios del Autor: No tiene.

 

[ Mostrar todos | Comentar receta ]

12 costillitas de cordero
Aceite de oliva, c/n
Sal y pimienta, c/n
Hierbas, c/n
1 diente de ajo aplastado

Para el chutney:
1/2 kg. de higos frescos
1 cebolla roja picada
1 manzana verde
1 cdta. de jengibre rallado
1 diente de ajo aplastado
1 hoja de laurel
4 cdas. de azúcar rubio
500 cc. de vinagre de vino tinto
Sal, c/n
Pimienta, c/n
Semillas de cardamomo

Excelente	Buena	Regular
VOTAR RECETA!