Modo de preparación |
Preparación:
Hervir la leche y mientras tanto, batir bien las yemas con el azúcar en un bol enlozado; agregar la leche de a poco y trabajar con cuchara de madera. Llevar al fuego sin parar de revolver, cuidando que no hierva. Cuando la preparación "nape" (empañe o cubra) la cuchara de madera, retirar del fuego y pasar a otro recipiente para enfriar rápidamente y evitar que la crema se corte. Perfumar con vainilla. Comentarios del Autor: Esta crema es la base o acompañamiento de postres fríos o calientes. También de helados o parfait.
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Ingredientes
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8 a 10 yemas
200 gr. de azúcar 3/4 lt. de leche Esencia de vainilla |
puntuación
90% / 4 votos
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