• Comensales: 4
• País: Argentina
• Tiempo de preparación: 30 mins
• Tiempo de cocción: 1 hours 0 mins
• Tiempo total: 1 hours 30 mins

Preparación:

Lavar las cerezas quitarles los carozos y cabitos. Hacer un almíbar con 100 gr. de azúcar y cuatro cdas. de agua, añadir el kirsch fuera del fuego y echar sobre las cerezas. Tapar y dejar enfríar y macerar, luego colar las cerezas y recoger el jugo.

Batir las yemas con el resto del azúcar y gotas de esencia de vainilla. Agregarle el queso crema, así como la gelatina remojada en agua fría y derretida sobre calor suave.

Batir las claras a nieve firme y la crema de leche firme. Añadir las cerezas a la crema de queso, después la crema y luego las claras, batiendo suavemente, y agregar finalmente un poco de chocolate en rama desmenuzado.

Poner la crema de queso en un bol transparente, enfríar hasta que prenda. Servir con algunas cerezas encima y terminar con chocolate en rama.

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750 gr. de cerezas
200 gr. de azúcar
4 cdas. de kirsch
1 sobrecito de gelatina sin sabor
2 huevos
Azúcar
Vainilla
500 gr. de queso crema
1/8 lt. de crema de leche
40 gr. de chocolate en rama

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