• Comensales: 8
• País: Internacional
• Tiempo de preparación: 30 mins
• Tiempo de cocción: 00 mins
• Tiempo total: 30 mins

Preparación:

Disolver el caldo en un litro de agua caliente y dejar enfriar.
Cortar tres paltas en mitades y quitarles los carozos. Retirar la pulpa y rociarla enseguida con jugo de limón. Licuar hasta hacer un puré.

Pelar las cebollas y picarlas fino. Pelar el diente de ajo, y deshacerlo. Mezclar el puré de palta con la cebolla picada, ajo a gusto y el caldo de ave. Aderezar con sal y pimienta recién molida.

Mezclar el petit-suisse con el yogur, agregar poco a poco la sopa de palta, revolviendo y poner a enfriar.

Pelar la palta restante, cortarla por la mitad y retirar el carozo, luego, cortar la pulpa en tajadas.
Servir la crema fría de paltas en tazones agregar las rodajas de palta para decorar. Terminar con pimienta negra recién molida y berros picados.

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4 paltas maduras
1 cda. de jugo de limón
100 gr. de cebolla
1 diente de ajo
1 pote de yogur
150 gr. de queso petit-suisse
Sal
Pimienta negra
1 cubo de caldo de ave

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