• Comensales: 4
• País: Italia
• Tiempo de preparación: 20 mins
• Tiempo de cocción: 00 mins
• Tiempo total: 20 mins

Preparación:

Ponga la ralladura de naranja en una cacerolita, cubra con agua un par de centímetros por encima y lleve a hervor a fuego bajo.
Retire antes de que comience a borbotear fuerte, cuele, pase por agua fría y escurra.

Aparte, ponga la leche en un bol profundo y añada, de a poco, la crema para diluirla, a la vez que bate con suavidad y a ritmo lento, de manera que se incorpore la mayor cantidad de aire posible.
Cuando la crema se ponga espumosa y comience a espesarse, detenga el batido inmediatamente.

Agregue el azúcar y mezcle con un suave batido (la crema no debe quedar muy tensa), incorpore la ralladura de naranja, las nueces y chorrito de licor.
Mezcle sin batir, termine con el jugo de naranja que también añadirá revolviendo y sin batir.

Reparta en copas o compoteras y enfríe en el congelador un par de horas.

Comentarios del Autor: Para servir, decore, si quiere, con mitades de nueces, rodajas delgadas de naranja y rulos de cáscara de naranja.

 

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500 gr. de crema de leche muy fría
1 tacita de leche muy fría
100 gr. de azúcar impalpable
250 gr. de nueces trozadas (no molidas)
Jugo de 1 naranja chica
Cáscara de 1/2 naranja rallada gruesa
Chorrito de licor de naranjas tipo Cointreau

Para decorar:
Nueces
Rodajas y ralladura de naranja

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