• Comensales: 4
• País: Brasil
• Tiempo de preparación: 20 mins
• Tiempo de cocción: 30 mins
• Tiempo total: 50 mins

Preparación:

Rehogue la mitad de los tomates 5 minutos.
Espolvoree la harina, el azúcar y la albahaca. Salpimiente.
Añada el yogur y los porotos y cocine a fuego muy bajo sin que la salsa hierva.

Añada los puerros, el morrón; el perejil o ciboulette y arme las crepes.

Sirva en platos con una salsa de tomate liviana hecha con los tomates restantes, ajos enteros para perfumar (que luego se retiran) laurel, sal y pimienta.

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450 cc. de masa para crepes
2 tazas de porotos negros remojados la noche anterior y hervidos sin que pierdan su forma
100 gr. de panceta cortadaen cubitos
1 morrón rojo cortado en tiritas muy finitas y cocido al vapor
450 gr. de puerros cortados en juliana y dorados
450 gr. de tomates, peladosy picados
2 cdas. de aceite
1 cdta. de harina
Sal y pimienta
1 pizca de azúcar
2 cdas. de albahaca fresca picada
2 cdtas. de albahaca seca
150 ml. de yogur
1 cda. de cebolla de verdeo
4 cdas. de pan rallado

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