• Comensales: 6
• País: Francia
• Tiempo de preparación: 30 mins
• Tiempo de cocción: 40 mins
• Tiempo total: 1 hours 10 mins

Preparación:

Derrita la manteca en una cacerolita. Agregue la harina, cocine revolviendo 2 minutos y añada la leche y el azúcar. Revuelva continuamente hasta que hierva.
Retire del fuego e incorpore las yemas, la esencia de vainilla y luego las claras batidas a nieve. Deje enfriar.

Rellene las crepes formando un paquete cuadrado. Coloque en una fuente de horno enmantecada y lleve al horno por 10 minutos.

Mientras tanto, prepare la salsa. Derrita la manteca con el azúcar y el café hasta formar un caramelo ligero. Añada el licor y la crema y deje cocinar hasta que tome cierta consistencia.

Saque las crepes del horno y bañe con la salsa. Sírvalas calientes, esparciendo sobre ellas café en polvo.

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6 crepes grandes o 12 chicas (Receta básica de masa de crepes)

Para el relleno:
20 gr. de harina
40 gr. de azúcar
20 gr. de manteca
1/2 taza de leche
2 yemas
3 claras batidas a nieve
Esencia de vainilla

Para la salsa:
30 gr. de manteca
3 cdas. de café instantáneo
200 gr. de crema de leche
4 cdas. de Cointreau
2 cdas. de azúcar
Café en polvo para decorar

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