Croquetas de mandioca
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Datos de la receta
BoliviaIngredientes
1 kg. de mandioca200 gr. de camarón pequeño salado
1/2 cebolla dorada
1 yema
300 gr. de harina de trigo
1/4 de cdta. de curry
2 cdas. de queso parmesano o provolone rallado
2 huevos
Pan rallado
Aceite para freír
Cómo hacer Croquetas de mandioca
Hervir la mandioca y una vez hecha, dejar enfriar.
Formar un puré y añadir la yema de huevo, la cebolla, el queso, el curry, la harina y los camarones.
Dejar enfriar muy bien y luego formar las croquetas, pasándolas por huevo y pan rallado.
Freirlas en abundante aceite caliente y escurrirlas sobre papel absorbente.
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