• Comensales: 6
• País: India
• Tiempo de preparación: 20 mins
• Tiempo de cocción: 1 hours 10 mins
• Tiempo total: 1 hours 30 mins

Preparación:

Coloque en un mortero el ajo, la sal y las especias, machaque, diluya con un poco de agua.

En una sartén amplia, caliente la manteca y el aceite, dore los trozos de cordero untados con la pasta de especias.

Retire el cordero una vez que esté dorado y en el mismo recipiente dore las cebollas, luego, agregue los tomates y las manzanas, vuelva la carne a la sartén y bañe con la leche.

Continúe la cocción a fuego suave. Salpimiente.

Sirva rodeado de cazuelitas con el resto de los ingredientes para que los comensales agreguen a su plato a gusto.

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1 y 1/2 kg. de carne de cordero cortada en dados grandes
1 taza de leche
3 cdas. de manteca
1 cda. de aceite
Pulpa de 2 tomates
3 cebollas picadas
2 dientes de ajo
1 manzana rallada
1 cda. de curry
50 gr. de pasas de uva
4 rodajas de ananá
50 gr. de coco rallado
150 gr. de castañas de cajú tostadas
Sal
Pimienta

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