• Comensales: 6
• País: Francia
• Tiempo de preparación: 20 mins
• Tiempo de cocción: 1 hours 0 mins
• Tiempo total: 1 hours 20 mins

Preparación:

Precalentar el horno a temperatura medio alta.
Enmantecar un molde redondo de 25 cm. de diámetro.

Batir las claras a nieve con una pizca de sal.
Derretir a fuego suave en una cacerolita la cobertura de chocolate con la crema de leche hasta obtener una mezcla bien untuosa.

En otra cacerolita derretir a fuego suave el chocolate amargo con 3 cdas. de agua. Revolver.
Agregar las yemas, el azúcar, las almendras y la harina. Mezclar.

Incorporar de a poco las claras con movimientos envolventes.

Verter la mezcla en el molde Cocinar en el horno aprox. 45 minutos.
Su interior deberá resultar bien esponjoso.

Calentar la cobertura y verterla sobre la torta ya entibiada. Espolvorear con cacao en polvo.

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250 gr. de chocolate amargo
5 yemas de huevo
5 claras de huevo
220 gr. de azúcar
150 gr. de manteca a temperatura ambiente
125 gr. de almendras trituradas
2 cdas. de harina
1 pizca de sal

Para la Cobertura:
80 gr. de crema de leche
80 gr. de cobertura de chocolate
Cacao en polvo