• Comensales: 4
• País: Argentina
• Tiempo de preparación: 40 mins
• Tiempo de cocción: 15 mins
• Tiempo total: 55 mins

Cortar en dados iguales las rodajas de ananá y en rodajas finas las manzanas descarozadas y peladas con pela papas -agregar jugo de limón al bols en que se incorpora las rodajas de manzana, para evitar que la misma se oxide-. Tomar una sartén, colocar un trozo de 50 grs. de manteca. Al derretirse la misma, colocar el ananá y las manzanas.
Revolver e incorporar el azúcar, continuar revolviendo y esperar 5’. Posteriormente, a fuego suave, se agrega la miel, los frutos secos y las pasas. Revolver, de vez en cuando, hasta lograr un punto caramelo y flambear con el licor (se vierte el licor en la sartén y fuera de la hornalla se enciende el producto con un encendedor y se deja que consuma el alcohol.
Emplatado: Plato playo grande, verter el producto tibio obtenido en la sartén y una bocha de helado de cada sabor sugerido, adornar con unas hojas de meta y dos obleas de galletas y salsear con la cuchara en la periferia del producto.
Acompañar con una copa de Cognac.

Comentarios del Autor: No tiene.

 

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Helado: ½ kgr. Limón y ½ Menta Granizada.
Otros: 1 lata de ananá.
6 manzanas verdes.
200 grs de azúcar.
½ Taza de Miel de Abeja Pura
Licor de Naranjas, Mandarina o Licor de café al cognac,
50grs. De almendras, nueces o maníes.
50 grs. De pasas sultuaninas

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