• Comensales: 8
• País: Argentina
• Tiempo de preparación: 1 hours 0 mins
• Tiempo de cocción: 12 mins
• Tiempo total: 1 hours 12 mins

Preparación:

Con cuchara de madera trabaje la materia grasa y el huevo en el centro de un aro formado con la harina y la sal.
Trabaje con espátula mientras se va agregando el agua.
Amase y deje descansar 20 minutos.

Para trabajar la carne a cuchillo primero corte tiras y después cuadraditos mínimos. Corte las cebollas en cubos pequeños y rehogue en grasa. Agregue la carne y el agua, cocinando apenas hasta que la carne tome color pálido. Retire y agregue el resto de los ingredientes.  

Estire y corte la masa con corta pastas de 10 centímetros de diámetro.ç

Rellene (con el relleno frío) y cierre humedeciendo la mitad del borde con agua tibia. Presione bien para que la masa superpuesta del borde quede delgadita y recién después haga el repulgo.

Pincele con huevo y hornee a temperatura alta durante 12 minutos.

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1/2 kg. de harina
1 cdta. de sal
1 cda. de manteca blanda
150 gr. de grasa de vaca o de chancho también blanda
1 huevo
200 cm3 de agua fría

Para el relleno:
500 gr. de carne picada, de ser posible, con cuchillo
350 gr. de cebolla de verdeo
350 gr. de cebolla
2 cdas. de grasa
4 huevos duros cortados
100 cc. de agua caliente
Sal
Pimienta
Ají molido
Pimentón y comino (opcional)

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