• Comensales: 4
• País: Argentina
• Tiempo de preparación: 20 mins
• Tiempo de cocción: 8 mins
• Tiempo total: 28 mins

Preparación:

Lave muy bien los rabanitos y córtelos muy finitos con la mandolina. Colóquelos con sal en un bol y deje que pierdan la rigidez por 10 minutos.

Pele las naranjas a vivo y con un cuchillo afilado retire los gajos.
Separe las hojas de endibia y córtelas al sesgo.
Coloque las avellanas en una placa y tuéstelas por 6-8 minutos al horno. Retire y filetee.
Limpie los brotes de rábanos.
Haga una vinagreta colocando el jugo de naranjas, el vinagre de frambuesa, sal y pimienta en un bol y vaya emulsionando con el aceite de oliva.

Coloque todos los ingredientes en un bol, aderece con la vinagreta, mezcle bien y sirva.

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200 gr. de rabanitos
3 naranjas de ombligo
2 endibias
70 gr. de avellanas
50 gr. brotes de rábanos
2 cdas. de jugo de naranjas
2 cdas. de vinagre de frambuesas
6 cdas. de aceite de oliva
Sal y pimienta

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