Modo de preparación |
 Preparación: Saltee en su propia grasa la panceta cortada en tiritas hasta que esté crocante, reserve al calor; desglace la sartén con el vino blanco. En otra sartén y al mismo tiempo, saltee el pan en aceite de oliva, hasta que esté dorado y crocante. En cada plato acomode las hojas de espinaca, los champiñones cortados, aros de cebolla, la panceta y los cubitos de pan. Rocíe con el jugo de la sartén donde cocinó la panceta. Comentarios del Autor: Esta ensalada se sirve como primer plato.
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Ingredientes
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1 y 1/2 paquete de espinacas muy frescas (chicas y lavadas hoja por hoja)
150 gr. de champiñones cortados en rodajas 150 gr. de panceta ahumada cortadita 1 cebolla cortada en aros Cubitos de pan francés Aceite de oliva Limón Sal y pimienta 1 cda. de vino blanco seco |
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