• Comensales: 6
• País: Colombia
• Tiempo de preparación: 30 mins
• Tiempo de cocción: 15 mins
• Tiempo total: 45 mins

Preparación: 

Salpimentar cada filete y bañarlos con una cucharada de aceite mezclado con el estragón y el vino blanco. Dejar marinar por media hora.

Enrollar cada filete y rodearlo con una tira de tocino, sujetándolo con un palillo.

Cocción: 

En un sartén colocar 2 cucharadas de aceite y agregar los ajos macerados. Dejar sofreir por 3 minutos y agregar la mantequilla junto con el perejil.

Colocar los rollitos en una lata o una refractaria, bañarlos con la mantequilla anterior y espolvoreárles la harina de pan .

Llevar al horno precalentado a 350ºC por 15 minutos hasta que doren.

Acompañar con una buena ensalada y papitas al vapor.

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2 libras de filetes de róbalo

6 dientes de ajo macerados

3 cucharadas de aceite

Tiras de tocino

1 taza de miga de pan

1/4 libra de mantequilla

3 cucharadas de perejil finamente picado

1/2 taza de vino blanco seco

1 cucharada de estragón

Sal y pimienta a gusto