• Comensales: 4
• País: Suiza
• Tiempo de preparación: 20 mins
• Tiempo de cocción: 20 mins
• Tiempo total: 40 mins

Preparación:

Cortar las baguettes a lo largo por la mitad, luego cada mitad también a lo largo y por fin en trocitos del tamaño de un bocado. De esta manera, cada trocito de pan tiene una parte de miga y una parte de corteza.

Frotar la cazuela con el diente de ajo y luego descartarlo. Derretir la manteca en la cazuela, agregar la cda. de harina y revolver bien. Incorporar de golpe la leche caliente y batir con batidor de alambre. Cocinar 2 minutos hasta que se espese un poquito.

Bajar el fuego a mediano. Agregar luego los quesos rallados y revolver siempre con cuchara de madera. Cuando tenga una consistencia cremosa y los quesos estén derretidos (5 a 8 minutos más) retirar del fuego, espolvorear con pimienta recién molido y nuez moscada y llevar a la mesa donde se tiene preparado un calentador prendido.

Pinchar con un tenedor un trocito de pan o una salchichita y sumergirla en la fondue de queso. Tener la precaución de raspar el fondo cada vez que se pueda para que no se pegue.

Comentarios del Autor: Si se cae un pan o una salchicha dentro de la fondue el comensal tiene una prenda y a las tres prendas tiene que pagar una multa...

 

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1 diente de ajo entero
25 gr. de manteca
1 cda. de harina
500 cc. de leche caliente
300 gr. de queso parmesano rallado
300 gr. de queso fontina o gruyere rallado
Pimienta y nuez moscada
2 baguettes
1 paquete de salchichitas cocidas y calientes o salchichas cortadas en trozos

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