• Comensales: 4
• País: Internacional
• Tiempo de preparación: 30 mins
• Tiempo de cocción: 30 mins
• Tiempo total: 1 hours 0 mins

Preparación:

Pelar las papas, lavarlas, cortarlas en rodajas finas y hervirlas en agua salada, sin dejarlas cocinar completamente.

Cortar las zanahorias en rodajitas, saltearlas en una cucharada de manteca, espolvorearlas con una cucharadita de azúcar, cubrirlas escasamente con agua y cocinarlas hasta que estén tiernas y almibaradas.

Calentar el resto de manteca, agregar la harina, revolver y añadir la leche, siempre revolviendo sobre fuego hasta hacer una salsa cremosa. Aderezarla con sal, pimienta y el jugo de medio limón.

Aderezar los filetes de merluza con sal, pimienta recién molida y bastante jugo de limón.
Batir los huevos con el queso rallado, y un poco de alguna hierba fresca picada. Agregar este batido a la bechamel preparada antes.

Enmantecar una fuente de horno y de mesa y acomodar las papas, las zanahorias, un poco más de la mitad de la salsa, las arvejas descongeladas, los filetes de pescado escurridos de su jugo y el resto de salsa. Llevar la fuente a horno caliente durante 20 a 30 minutos.

Comentarios del Autor: Este es un plato que puede dejarse preparado y darle la cocción poco antes de la comida. Incluso puede calentarse perfectamente, sin que pierda ninguna de sus cualidades en la cocina de microondas.

 

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1 kg. de filetes de merluza
500 gr. de papas
250 gr. de zanahorias
Sal, pimienta
80 gr. de manteca
60 gr. de harina
1/2 lt. de leche
2 o 3 limones
4 huevos
100 gr. de queso semiduro
300 gr. de arvejas congeladas

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