• Comensales: 6
• País: Internacional
• Tiempo de preparación: 30 mins
• Tiempo de cocción: 20 mins
• Tiempo total: 50 mins

Preparación:

Ponga el azúcar glas, el zumo de naranja, el agua y el zumo de limón en una cacerola grande. Caliéntelo a fuego medio, sin dejar de remover, unos 4 o 5 minutos o hasta que se disuelva el azúcar. Llévelo a ebullición, baje el fuego y déjelo cocer a fuego lento durante 15 minutos. Retírelo del fuego.

Viértalo en un cuenco grande y déjelo enfriar. Incorpore el licor y mézclelo.

Con la batidora eléctrica, monte las claras de huevo a punto de nieve. Añada de forma gradual el azúcar glas adicional y vaya batiendo hasta obtener una mezcla espesa y de tono brillante.

Incorpore las claras a la mezcla de naranja y mezcle suavemente con una cuchara de metal. Vierta la mezcla en una máquina para helados y bata unos 30 minutos o congele hasta que se empiece a solidificar.

Comentarios del Autor: Preparación a mano: Antes de añadir las claras de huevo, vierta la mezcla en una bandeja para congelador y congélela hasta que empiece a cuajar por los bordes.
Sáquela del congelador y bátala bien. Monte las claras de huevo a punto de nieve, agregue el azúcar adicional y bátalo todo bien. Incorpórelo a la mezcla de naranja y remueva.

Vierta la mezcla de nuevo en la bandeja y métala en el congelador hasta que este sólida. Sirva el helado con rodajas de naranja.

 

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1 y 1/4 tazas de azúcar glas
1 y 1/2 tazas de zumo de naranja recién exprimido
2 tazas de agua
1 cda. de zumo de limón
2 cdas. de Cointreau o Grand Marnier
2 claras de huevo
3/4 taza de azúcar glas, adicional

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