Modo de preparación |
 Preparación: Mezclar en un recipiente clara de huevo con el azúcar impalpable y después agregar el jugo de limón (o el cremar tártaro). Para que quede bien armado, batir en batidora durante 10 minutos. La cantidad de azúcar impalpable es aproximada, pues depende del tamaño de las claras. Comentarios del Autor: Mientras se trabaja, tapar el recipiente con un paño húmedo.
El glácé debe guardarse en un frasco de vidrio o plástico, cerrado herméticamente. Se puede colorear con colorantes vegetales en cantidades pequeñas revolviendo bien, hasta que el tono sea uniforme. |
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Ingredientes
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1 clara de huevo
250 gr. de azúcar impalpable cernida Unas gotas de jugo de limón colado o una pizca de cremar tártaro |
puntuación
88% / 5 votos
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