Gratin de puerros con vino blanco
Gratin de puerros con vino blanco

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Datos de la receta

Fácil
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

8 puerros medianos
3 echalotes o cebollas de verdeo
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
Tomillo
1 vaso de caldo
1 botella de vino blanco seco
1 cda. de pan rallado

Cómo hacer Gratin de puerros con vino blanco

Enmanteque el fondo de una fuente para horno. Corte una hoja de papel manteca un poco más grande que el molde y enmantéquelo.

Pique los echalotes o en su reemplazo la parte blanca de la cebolla de verdeo, deje el ajo con piel, pele los puerros dejando un tercio de la parte verde. Lávelos bien y blanquéelos al vapor durante 4 minutos. Encienda el horno.

Repliegue la parte verde de los puerros sobre la blanca y acomódelos en la fuente, agrégueles tomillo, la hoja de laurel rota y los echalotes o su reemplazo. Ubique el ajo debajo de los puerros y moje con el vino blanco, hasta cubrirlos.

Cubra con papel enmantecado o con papel de aluminio y cocine en horno moderado durante 45 minutos.

A los 15 minutos, baje el fuego. Cuando los puerros estén listos y si tienen demasiado jugo, cuele y reduzca a fuego vivo.

Vuelva a poner los puerros en el horno, rociándolos con el resto del jugo y espolvoree con pan rallado y manteca en cuadraditos. Gratine hasta que todo tenga un lindo color.

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