Gravlax de salmón

Gravlax de salmón

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

1 penca de salmón rosado fresco
150 gr. de sal gruesa
150 gr. de azúcar
1 medida de vodka
1 atado de eneldo
1 atado de ciboulette
Flores de lavanda

Para la ensalada de hierbas:
Dill
Cilantro
Ciboulette

Para el aliño:
Aceto balsámico
Miel
Semillas de mostaza

Cómo hacer Gravlax de salmón

Coloque la penca sobre una rejilla y disponga en una placa. Cubra el salmón con la sal y el azúcar y lleve a la heladera durante aproximadamente 12 hs.

Retire de la heladera, quite los excesos de líquidos, restos de azúcar y sal, y colóquela nuevamente en el recipiente. Tape con las hierbas y rocíe con el vodka. Envuelva en papel film y deje 48 hs más en heladera.
Transcurrido ese tiempo, retire las hierbas y utilice.

Prepare una ensaladita con las hojas de dill, cilantro y ciboulette, condimente con el aliño y envuelva pequeñas porciones en láminas de salmón.

Comentarios sobre esta receta (1)

eugenia
eugenia
Quisiera saber si al hacerlo puedo usar la mitad y guardar el resto. Como lo puedo conservar
14 diciembre 2013, 01:29
That's okay?
3
0
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