• Comensales: 6
• País: Internacional
• Tiempo de preparación: 1 hours 0 mins
• Tiempo de cocción: 10 mins
• Tiempo total: 1 hours 10 mins

Preparación:

Poner las pasas a remojar, en el ron, previamente lavadas en agua tibia. Batir las yemas con el azúcar hasta que tomen color pálido. Hervir la leche con la vainilla, abierta a lo largo para que la pulpa suelte mejor su aroma.

Echar la leche sobre las yemas, revolviendo o batiendo. Cocinar sobre baño María o a calor suave sobre disco de amianto hasta que tenga consistencia cremosa.

Enfriar la crema sobre agua fría, batiendo. Añadir el vino oporto y la crema sin batir y mezclar bien. Hacer el helando en la maquina familiar.

Añadir las pasas en ron y mezclar. Mantener el helado en el congelador durante 3 horas.
Servirlo en bombas, en las copas, con pasas por encima y copos de chantilly.

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4 yemas
75 gr. de azúcar
1/8 de litro de leche,
1 vainilla
1/4 de litro de crema de leche
1/8 de litro de vino oporto
75 gr. de pasas de uva
4 cdas. de ron

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