• Comensales: 6
• País: Francia
• Tiempo de preparación: 25 mins
• Tiempo de cocción: 20 mins
• Tiempo total: 45 mins

Preparación:

Derrita la manteca en una cacerola. Agregue la panceta, la cebolla, el ajo y los champiñones.

Cuando todo esté dorado, retire y saltee en esa grasa los higaditos de pollo.
Vuelva a poner en la cacerola la panceta, la cebolla, el ajo y los champiñones y añada el vino.

Baje el fuego y deje cocinar lentamente unos 15 minutos.
Se puede espesar la salsa con un poco de manteca trabajada con 1 cuchara de harina.

Espolvoree con perejil y sirva bien caliente con las papas para acompañar.

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12 hígados de pollo
75 gr. de manteca o margarina
200 gr. de panceta ahumada cortada en daditos
1 cebolla picada
1 diente de ajo picado
20 gr. de champiñones cortados en láminas
1 hoja de laurel
Perejil tijereteado
2 copas de vino tinto
Sal y pimienta
Papas con cáscara