Knishes de papa

Knishes de papa

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

Para la masa:
2 cdas. de aceite de maíz
Agua c/n
370 gr. de harina
1 huevo
Sal a gusto
2 cdas. de vinagre blanco

Para el relleno:
2 cebollas
Comino a gusto
30 gr. de grasa de pollo
500 gr. de papas
Sal y pimienta a gusto

Varios:
Harina c/n
150 gr. de manteca
1 yema

Como hacer Knishes de papa paso a paso

Preparación

Masa:
En un bol, mezcle la harina, el huevo, sal, el vinagre, aceite yagua hasta formar un bollo de masa lisa.
Pincele con manteca derretida y deje reposar durante 2 horas.
Estire la masa sobre la mesada enharinada hasta obtener una lámina delgada.
Estire la masa con los nudillos de la mano.

Preparación del relleno: Pique finamente la cebolla y rehogue en una sartén con grasa de pollo.
Cocine las papas en el horno hasta que estén tiernas, pele y reduzca a puré.
En un bol mezcle el puré de papas, la cebolla, sal, pimienta y comino.

Armado: Extienda sobre la mesada, pincele con manteca derretida y espolvoree con harina.
Disponga el relleno en un extremo y enrolle.
Corte las porciones de 6 cm. con la mano y forme un hueco en el centro.
Acomode en una placa, pincele con yema de huevo batida y cocine en horno precalentado a 160° C durante 12 minutos aproximadamente.

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