• Comensales: 8
• País: Rusia
• Tiempo de preparación: 3 hours 0 mins
• Tiempo de cocción: 20 mins
• Tiempo total: 3 hours 20 mins

Preparación:

Masa: Dejar la leche a temperatura ambiente y agregarle azúcar, sal y la mitad de harina. Amasar y añadir la levadura y el resto de harina.
Remover y agregar la manteca y la crema. Continuar moviendo, hasta tener una masa lisa. Dividirla en dos, dejando un bollo más pesado que otro.

Crepés: Batir la leche junto con el huevo, el azúcar, la harina y echarle una pizca de sal.

Primer relleno: Hervir el arroz, y agregarle una pizca de sal, manteca, el huevo triturado y las verduras elegidas.

Segundo relleno: Saltear el pollo. Deshuesarlo y trozarlo.
Fritar harina en manteca. Echarle más manteca una vez que esté dorado y agregar caldo. Rehogar allí la carne del pollo.

Tercer relleno: Hacer un sofrito con los hongos y manteca. Luego añadir la salsa que se ha formado con el pollo.

Armado: Colocar la masa estirada con forma de círculo. Poner encima una crepé. Arriba de ésta el segundo relleno.
Colocar otro crepé y encima el relleno de champiñones.
Nuevamente otro crepé, y para finalizar esta capa, el arroz.

Tomar la mitad que menos peso tiene y estirarla redonda.Cortar en cuatro partes iguales y colocarlas encima el relleno de arroz. Pinchar la masa.
Pintar con aceite y echarle huevo duro triturado encima. Hornear hasta que la masa esté dorada.

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Para la masa:
3 tazas de harina
3 cdas. de mantequilla
2 huevos
1 cda. de azúcar
1/2 cdta. de levadura
2 cdas. de crema cortada
1/2 taza de leche
Sal

Para la crepé:
1/2 taza de harina
1 cda. de azúcar
1 huevo
1/2 taza de leche
Sal

Para el primer relleno:
1/4 kg. de arroz
1 huevo
1 cda. de mantequilla
3 cdas. de perejíl picado

Para el segundo relleno:
500 gr. de carne de pollo
2 cdas. de mantequilla
1 cdta. de harina
4 pastillas de caldo de pollo

Para el tercer relleno:
150 gr. de champiñones
1 cda. de mantequilla