• Comensales: 6
• País: Cuba
• Tiempo de preparación: 45 mins
• Tiempo de cocción: 1 hours 15 mins
• Tiempo total: 2 hours 0 mins

Preparación:

Colocar en una olla las presas de pollo, freírlas y una vez doradas, retirarlas.

En la misma olla, saltear la cebolla, los tomates, las papas y el pimentón picado, sin dejar de remover.

Volver el pollo a la olla, y agregar el cilantro, el perejil, las cáscaras de limón, los clavos de olor, el curry y el jengibre.

Agregar una taza de agua y una de leche de coco y proseguir la cocción hasta que el pollo esté listo y la salsa reducida.

Comentarios del Autor: En caso de ser necesario, agregar más leche de coco.

 

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3 cdas. de aceite
1 cebolla picada
1 pimentón rojo picado
1 clavo de ajo machacado
1/2 cdta. de jengibre
1 cdta. de curry
2 clavos de olor
Sal
1 pollo cortado en presas pequeñas
1 taza de agua
4 papas cortadas en cuatro
3 tomates cortados en cuatro
1 o 2 tazas de leche de coco
Cilantro y perejil
Cascara de medio limón

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