• Comensales: 8
• País: Tailandia
• Tiempo de preparación: 1 hours 15 mins
• Tiempo de cocción: 35 mins
• Tiempo total: 1 hours 50 mins

Preparación:

Pelar los langostinos (dejándoles la cabeza y la punta de la cola), mezclar los huevos con sal y el pan con el coco rallado.

Pasar los langostinos por la harina, por la mezcla de huevo y después por el pan con coco (dejando limpia la cabeza y la cola)

Pelar los mangos y cortar en láminas. Cortar la piña en pedacitos y la cebolla en aros. Mezclar estos tres ingredientes para hacer la ensalada.

Reducir a la mitad 1 vaso de aceto en el fuego, dejar enfriar y hacer una emulsión junto con el doble de cantidad de aceite de oliva.

Freír los langostinos en aceite y servir acompañados con la ensalada condimentada con la vinagreta.

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