Lomo con brotes de soja

Lomo con brotes de soja

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Datos de la receta

Fácil
Comen 2
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

300 gr. de lomo    
1 cda. de almidón de maíz
6 cdas. de arroz
Sal
Pimienta para moler
1 cda. de jerez
2 cdas. de salsa de soja
Pimentón picante
100 gr. de ají verde 
125 gr. de champiñones frescos
1 y 1/2 cda. de aceite
100 gr. de brotes de soja frescos

Cómo hacer Lomo con brotes de soja

Cortar el lomo en finas tajadas.
Cocinar el arroz hirviéndolo en agua salada durante unos 15 minutos o hasta que esté al dente.

Mezclar el jerez, la salsa de soja y una pizca de pimentón. Macerar la carne en esta mezcla durante unos 15 minutos, mientras se cocina el arroz.

Cortar el ají verde en tiritas finas. Pulir y lavar los champiñones, cortarlos en rodajitas.

Calentar el aceite en una sartén o wok. Escurrir las tajadas de lomo y pasarlas por la almidón de maíz, luego freírlas en el aceite bien caliente, moviéndolas continuamente.
Agregar el ají y seguir cocinando unos 5 minutos, con el recipiente tapado.
Añadir los brotes de soja lavados y escurridos y los champiñones cortaditos. Cocinar otros 5 minutos. Servir con el arroz blanco.

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