• Comensales: 8
• País: Francia
• Tiempo de preparación: 30 mins
• Tiempo de cocción: 20 mins
• Tiempo total: 50 mins

Preparación:

Pele la naranja muy fina, es decir quitando sólo la parte amarilla; corte la cáscara en juliana muy fina y hiérvala durante cinco minutos en agua sola.
Escúrrala, póngala con poca agua y dos cdas. de azúcar sobre fuego suave hasta confitarla.

Ralle el chocolate con un cuchillo y hágalo fundir con el Grand Marnier, sobre calor suave, hasta tener una crema lisa.

Agregue el azúcar y la manteca, deje entibiar y añada las yemas, la cáscara de naranja, las vainillas deshechas en polvo, luego las claras a nieve firme, batiendo suave y lentamente.

Vierta esta preparación en una budinera enmantecada y enfríe durante algunas horas.

Desmolde y cubra con un baño preparado con el chocolate fundido con una cucharada de jugo de naranja, la cáscara rallada fina, azúcar y manteca.

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Para la marquise:
250 gr. de chocolate
100 gr. de azúcar
6 huevos
150 gr. de manteca
4 cdas. de Grand Marnier
1 naranja
100 gr. de vainillas

Para cubrir:
125 gr. de chocolate
1 naranja
50 gr. de manteca
50 gr. de azúcar