Modo de preparación |
Preparación:
Primer día Mezcle 100 gr. de harina de centeno con 100 cc. de agua tibia. Ponga en un bol, después en una bolsa de plástico y deje en lugar templado durante 24 horas. Segundo día Agregue a la masa anterior 100 gr. de harina de centeno y 100 cc. de agua tibia. Cubra nuevamente y deje reposar durante 24 horas en lugar templado. Tercer día Agregue 200 gr. de harina de centeno y 200 cc. de agua tibia. Cubra y deje reposar 24 horas. Pese la masa y deje aparte lo que no va a usar. Comentarios del Autor: Esta es la masa ácida o masa madre. A partir de ella se pueden hacer muchas recetas. Se mantiene perfectamente en la heladera.
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Ingredientes
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400 gr. de harina de centeno
400 cc. de agua tibia |
puntuación
60% / 1 votos
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