Modo de preparación

Comensales: 4
País: Internacional
Tiempo de preparación: 10 mins
Tiempo de cocción: 00 mins
Tiempo total: 10 mins

Preparación:

Limpiar bien las verduras. Vaporizarlas durante 3 minutos. Procesar bien y pasar por tamiz.

Poner una yema de huevo, a temperatura ambiente, en el vaso de la batidora, y verter, poco a poco, el aceite (1 vaso por cada yema), batiendo hasta que espese.

Sazonar con sal. vinagre o zumo de limón y batir nuevamente.

Adicionar las verduras a la mayonesa y condimentar con sal y pimienta.

Comentarios del Autor: Usar para canapés, aves y pescados.

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Ingredientes

1 huevo
150 gr. de brócoli
150 gr. de puntas de espárragos
Sal marina
2 ramas de apio
Pimienta
Aceite
Vinagre o zumo de limón

puntuación

72% / 5 votos

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