• Comensales: 4
• País: Argentina
• Tiempo de preparación: 40 mins
• Tiempo de cocción: 15 mins
• Tiempo total: 55 mins

Preparación: 

Sumergir los tomates en agua hirviendo por 1 min y dejar entibiar para pelarlos. Hecho  ésto triturar groseramente la pulpa, y picar la cebolla y el ajo muy finamente.

Aparte, en un bol, mezclar el curry junto con la crema de leche.

Calentar el aceite en una olla grande, agregar los mejillones (previamente lavados y limpiados), agregar sal y pimienta a gusto y tapar.
Cocinarlos hasta que estén abiertos.

Posteriormente agregar los vegetales, mezclar bien y añadir la crema al curry y dejar hervir por unos 2 min. todo junto. Al finalizar la cocción verificar la sazon.

Servir bien caliente en platos hondos, decorar con el cilantro espolvoreado por encima.

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2 cdas. de aceite

1 diente de ajo

1 cebolla blanca

2 cdas. de cilantro picadito

4 dl. de crema de leche

1 cdta. de curry en polvo

2 kg. de mejillónes pequeños

2 tomates maduros

Sal y pimienta