• Comensales: 4
• País: Argentina
• Tiempo de preparación: 40 mins
• Tiempo de cocción: 25 mins
• Tiempo total: 1 hours 5 mins

Preparación:

Pele las cebollas y zanahoria, córtelas en daditos.
Pique el perejil, lave las hojas de lechuga y páselas por agua hirviendo lo suficiente para que pierdan su rigidez, retírelas y sumérjalas en agua helada hasta utilizarlas.

Caliente dos nueces de manteca en una sartén, agregue las legumbres, el tomillo, el laurel y el perejil picados.
Sale, muela pimienta por encima y cocine a fuego suave, con tapa, de 10 a 12 minutos.

Haga vaciar y limpiar la merluza por el pescadero, rellénelas con las legumbres y envuélvala en las hojas de lechuga, escurridas y secas.

Dispóngala en una fuente de horno enmantecada, báñela con la cerveza y llévela a horno de calor mediano durante 25 minutos, mojándola frecuentemente con el jugo formado.

Pase la merluza a una fuente de mesa, manténgala caliente en el horno apagado, vierta el jugo en una cacerolita y reduzca a los tres cuartos, luego añada la manteca restante por trocitos, revolviendo rápidamente con el batidor y eche sobre la merluza a punto de servirla.

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