• Comensales: 6
• País: Mexico
• Tiempo de preparación: 25 mins
• Tiempo de cocción: 2 hours 15 mins
• Tiempo total: 2 hours 40 mins

Preparación:

Colocar en un cazo a fuego suave el chocolate troceado y la leche.
Cuando el chocolate se haya derretido se aparta del fuego y se añade la mantequilla troceada.

En un recipiente aparte se mezclan bien las yemas con el azúcar.
A continuación, se añade la mezcla de chocolate anterior, revolviendo bien todo.

Se baten las claras a punto de nieve, añadiendo un pellizquito de sal.
Enfriada la mezcla de chocolate, se incorporan las claras a punto de nieve, muy suavemente, cuidando de no romper la espuma, acariciándolas lentamente y cuidando que vayan adquiriendo un tono igual.

Se pone la mousse en sus recipientes (cuencos individuales de barro, copas de champán...) y se mete en el frigorífico.
Al menos deben estar dos horas antes de servir bien fría en la mesa.

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125 gr. de Chocolate
3 cdas. de leche
3 yemas de huevo
4 claras de huevo
3 cdas. de azúcar
75 gr. de mantequilla
Sal