Muffins de chocolate blanco

Cómo hacer Muffins de chocolate blanco

Preparación:

Precalentar el horno a 210° C. Untar moldes para 6 muffins de 250 ml. de capacidad cada uno, con manteca derretida o aceite.

Tamizar la harina en un recipiente grande, añadir el azúcar y el chocolate blanco troceado. Hacer un hoyo en el centro.
Batir los huevos, la leche y la ralladura de limón en un bol y verter la mezcla en el hoyo formado en los ingredientes sólidos.
Añadir la manteca y remover con una cuchara de acero inoxidable hasta que se hayan unido bien, sin batir demasiado puesto que la textura debe ser grumosa.

Colocar la mezcla en el molde y llenar cada cavidad en las tres cuartas partes de su capacidad.
Esparcir láminas de almendras sobre la superficie y presionar suavemente para que se incrusten.

Hornear 25 minutos o hasta que al introducir una aguja ésta salga limpia.

Dejar los muffins en el molde 5 minutos y pasar luego a una rejilla para dejar enfriar.