• Comensales: 4
• País: Guatemala
• Tiempo de preparación: 1 hours 0 mins
• Tiempo de cocción: 30 mins
• Tiempo total: 1 hours 30 mins

Preparación:

Cortar las berenjenas en rodajas gruesas, espolvorearlas de sal y dejar que escurran el jugo amargo. Lavar, escurrir y secar.

Dorar la cebolla picada en la mantequilla en una sartén mediana, agregar la carne picada y saltear todo junto por unos minutos.
Regar con el vino, añadir los tomates pelados y picados sin pepitas y perejil picado, salpimentar y cocer durante 45 minutos a fuego lento.

Freír las berenjenas, escurrirlas sobre papel de cocina (o engrasarlas y extenderlas en bandeja de horno para asarlas a horno fuerte hasta que se doren) y colocar una capa en una fuente refractaria de 35 x 25 cm., engrasada.

Poner encima la carne picada, otra capa de berenjenas, carne picada y otra capa de berenjenas.

Cubrir la musaka, espolvorear de queso y gratinar en el horno hasta que se dore.

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2 berenjenas redondas
1/2 kg. de cebollas medianas
1/4 kg. de carne picada (la original es de cordero)
2 tomates medianos
2 huevos
100 ml. de vino blanco
1/2 lt. de Salsa bechamel
100 gr. de queso rallado
1 cda. de mantequilla
2 cdas. de pan rallado
Perejil
Sal
Pimienta
Aceite de oliva

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