• Comensales: 4
• País: Argentina
• Tiempo de preparación: 45 mins
• Tiempo de cocción: 15 mins
• Tiempo total: 1 hours 0 mins

Realizar una masa de ñoquis con el puré de mandioca hervido, pisándolo con pisapuré y cuidando que quede bien seco, para luego agregar la harina, el huevo, la sal y la pimienta hasta formar una masa consistente. Armar los ñoquis y hervirlos en abundante agua con sal, durante tres minutos aproximadamente. Salsa: Asar los pimientos en fuego directo o al horno hasta que la piel se les desprenda. Por otra parte, rehogar la cebolla con aceite de oliva, incorporar los morrones asados y luego la crema de leche. Una vez que la preparación tome temperatura, mixar la salsa hasta lograr una contextura homogénea. Volver al fuego y volcar a la sartén los ñoquis escurridos. Acompañarlos con hojas de albahaca.

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Noquis:
Puré de mandioca: 1 kg
Harina: 300 g
Huevo: 1
Sal y pimienta

Salsa:
Pimientos morrones colorados: 2
Crema de leche: 150 c/c
Sal y pimienta: c/n
Cebolla: 1
Albahaca: c/n

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