• Comensales: 8
• País: Costa Rica
• Tiempo de preparación: 20 mins
• Tiempo de cocción: 1 hours 55 mins
• Tiempo total: 2 hours 15 mins

Preparación:

Ponga el agua en una olla previamente colocada sobre el fuego. Agregue sal al gusto. Corte la carne en trozos y agréguela a la olla. Deje cocinar a fuego moderado por 40 minutos.

Pele y lave las verduras. Corte las verduras en trozos y agréguelas a la olla en orden de dureza: zanahoria, elote, plátano verde y la yuca. Dejar reposar cinco minutos antes de agregar las demás verduras.

Agregue el tiquizque, la papa y el camote. Tape la olla y déjela durante 20 minutos en fuego moderado, hasta lograr la consistencia en las verduras.

Agregue el apio, el culantro, la hoja de laurel, deje cocinar 15 minutos y luego reposar un poco. Servir caliente con arroz.

Comentarios del Autor: Si lo desea puede agregar más verduras, pero no olvide incluirlas de acuerdo con la resistencia al cocido (primero las más resistentes y luego la mas suaves).

 

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4 lt. de agua
1/2 kg. de carne posta de res
1/2 kg. de carne costilla de res
2 ramitas de apio
1 hoja de laurel
10 hojitas de culantro coyote
1 kg. de zanahoria
1/2 kg. de yuca
3 plátanos verdes
1/2 kg. de papa
1/2 kg. de tiquizque
5 elotes
2 sobres de sazonador de res
Sal
Pimienta

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