Ossobuco a la milanesa
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Datos de la receta
ItaliaIngredientes
1 ½ kg. de ossobuco de cordero50 gr. de manteca
2 cdas. de aceite
1 diente de ajo
1 cebolla en rodajas
2 o 3 zanahorias ralladas
1 limón
1 tomate
Romero, laurel
Sal y pimienta
1 vaso de vino blanco seco
1 cucharón de caldo de verdura
Cómo hacer Ossobuco a la milanesa
Preparación:
Haga dorar las rodajas de ossobuco de cordero en la mezcla de manteca y aceite caliente, de ambos lados.
Agregue la cebolla, el ajo y la zanahoria y saltee unos minutos. Salpimiente y añada una cascarita de limón y una brizna de romero.
Moje con el vino, deje evaporar y termine la cocción con un cucharón de caldo o de agua.
A último momento, ponga por encima la cáscara de limón en juliana, el jugo de medio limón y unas rodajas de tomate.
Tape y cueza unos minutos más.
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