Modo de preparación |
Abrir las ostras y disponerlas sobre hielo. Picar en cubitos pequeños el echalotte y la manzana verde con cáscara. Mezclar esa preparación con el vinagre de arroz. Para la ponzu mezclar 3/4 de soja con un 1/2 de limón, rallar nabo y los chiles jalapeños.
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Ingredientes
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Ostras frescas: 3
Hielo molido Vinagre de arroz: 50 cm3 Ponzu: 50 cm3 Jalapeño: 1/2 Nabo rallado: 1/2 Manzana verde: 1/2 Echalotte: 1 |
puntuación
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