• Comensales: 4
• País: España
• Tiempo de preparación: 40 mins
• Tiempo de cocción: 30 mins
• Tiempo total: 1 hours 10 mins

Prerparación:

Abrir los mejillones al vapor.

Calentar el aceite en una paellera, sofreír el pimentón y sacarlo, echar el pollo, freírlo bien y sacarlo, sofreír los calamares y sacarlos, incorporar entonces el tomate y el arroz, rehogar bien y añadir el caldo hirviendo ( el doble de la cantidad de arroz). Sazonar.

Machacar los ajos, perejil y azafrán. Diluirlos en un poco de caldo y añadir a la paellera, junto con los guisantes, calamares, pollo y pimentón verde.

Cocer durante 20 minutos y antes de terminar la cocción colocar encima los mejillones y las tiras de pimiento morrón.

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400 gr. de arroz,

1/2 pollo cortado en trozos,

500 gr. de mejillones,

250 gr. de calamares limpios y picados en aros,

1 pimentón verde, sin semillas y cortado en tiras,

1 pimiento morrón cortado en tiras,

1/2 taza de tomate cortado en trozos y frito,

1 latita de arvejas,

1 litro de caldo,

3 dientes de ajos,

azafrán,

perejil,

8 cucharadas de aceite,

sal.