• Comensales: 6
• País: España
• Tiempo de preparación: 15 mins
• Tiempo de cocción: 50 mins
• Tiempo total: 1 hours 5 mins

Preparación:

Partir todas las verduras, menos la cebolla, en trozos de unos 3 ó 4 cm. y ponelas a hervir.
Reservar el agua de la cocción.
Calentar el aceite en la paella hasta que empiece a calentarse bien y añadir la cebolla picada, cuando empiece adorarse, incorporar el resto de las verduras y a fuego muy suave se rehogan durante 15 minutos, moviéndolas con frecuencia.
Después, se añade el tomate rallado y se fríe otros 5 minutos más.
Una vez frito, se incorpora el pimentón y un minuto después, el arroz, el ajo picado y el azafrán. Se rehoga el conjunto durante 1 minuto más y se añade el caldo de la verdura.
Se deja cocer a fuego medio durante unos 20 minutos.

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150 ccs de aceite de oliva

2 dientes de ajo picado

3 alcachofas

400 gramos de arroz

1 pizca de azafrán

2 tomates naturales rallados

1 pizca de sal

1 caldo de verdura, pastilla

20 gramos de cebolla

300 gramos de coliflor

100 gramos de habas tiernas

150 gramos de judía verde

1 cucharada de pimentón dulce

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