• Comensales: 1
• País: Chile
• Tiempo de preparación: 20 mins
• Tiempo de cocción: 10 mins
• Tiempo total: 30 mins

Preparación:

Poner en el bol de la licuadora el yogur de frutilla, la leche descremada, la harina, la sémola, el polvo de hornear, el edulcorante, el aceite y el huevo.
Licuar todo, volcar la preparación en un tazón y dejar reposar en la heladera durante una hora. Luego incorporarle los duraznos picados.

Pasarle rocío vegetal a una panquequera y dejarla que se caliente bien. Volcar unas cucharadas de la preparación y girar la panquequera para que se distribuya bien. Dejar cocinar hasta que la superficie se llene de burbujitas, luego dar vuelta y cocinar unos segundos del otro lado, retirar y acomodar sobre un plato.

Aparte, calentar la mermelada junto con el jugo de naranja e ir untando los panqueques con ella.

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60 gr. de harina
60 gr. de sémola
3 cdtas. de polvo de hornear
1 cda. de edulcorante en polvo
1 taza de yogur de frutilla light
1/2 taza de leche descremada
2 cdas. de aceite de maíz
1 huevo
2 duraznos pelados y picados
1/3 taza de mermelada de frutillas light
2 cdas. de jugo de naranja
Rocío vegetal

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