• Comensales: 4
• País: Francia
• Tiempo de preparación: 30 mins
• Tiempo de cocción: 20 mins
• Tiempo total: 50 mins

Preparación:

Lavar las papas y pelarlas. Pelar las cebollas. Rallar papas y cebollas en el molinillo o a mano, en la parte fina del rallador. Agregar la harina, los huevos batidos y sal.

Calentar manteca o margarina en una sartén, echar la preparación de papa hasta cubrir el fondo y cocinar los panqueques durante 3 o 4 minutos de cada lado. Mantenerlos en lugar caliente, encimados y tapados.

Preparar el relleno: cortar cebollín o las ramitas verdes de la cebolla de verdeo o simplemente la cebolla de verdeo misma, bastante fino; mas o menos debe calcularse 4 cucharadas. Mezclarlo con el queso crema, agregar ajo, a gusto, sal, pimienta recién molida y jugo de limón, mas una pizca de azúcar.

Cortar el jamón en daditos y picar unas ramitas de perejil. Agregar ambos ingredientes a la preparación de queso crema. Ponerla entre los panqueques de papa, recién preparados. Terminar con cebollín o perejil picado por encima.

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1/2 kg. de papas
1 cebolla dulce
1 cda. de harina
2 huevos chicos
Manteca o margarina

Para el relleno:
300 gr. de queso crema
1 diente de ajo (optativo)
Sal
Pimienta
1 cda. de jugo de limón
Pizca de azúcar
Cebollín o cebolla de verdeo
100 gr. de jamón cocido
Perejil

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